1、首先将五花肉切成1cm左右的小块。
2、将土豆洗净,去皮,切好备用。
3、准备好2-3个八角,3-4个蒜瓣,十几颗花椒。
4、热油锅,6成热的时候倒入切好的五花肉,翻炒至金黄色。
5、将炒好的肉块乘出,锅里留油待用,准备好甜面酱和生抽。
6、将八角，花椒倒入锅里，炒香，然后加入蒜瓣和郫县豆瓣，翻炒几下后放入炒过的五花肉丁，再加入甜面酱和生抽。
7、接着把切好的土豆放入锅中翻炒2-3分钟，等土豆半熟（半透明）时，加入水以没过土豆为准，盖上锅盖，大火烧开。
8、烧开后，转小火，慢炖10分钟，等收汁后放入少许盐和味精，起锅。