大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
清蒸鲈鱼是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。以其肉质细腻、嫩滑爽口，营养丰富的特点，而深受广大美食爱好者的青睐。
鲈鱼有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质和维生素，经常食用也不必担心会使人肥胖，是养身补血、健脾益气和益体安康的上好佳品。
南宋诗人范成大诗曰：“细捣橙荠有脍鱼，西风吹上四鳃鲈；当松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”对鲈鱼作了尽情的赞美。
鲈鱼
话不多说，今天就给大家分享这道清蒸鲈鱼的具体制作方法。喜爱吃鱼的朋友们可以试试，欢迎大家在评论区分享自己的做法和经验。
【清蒸鲈鱼】
下面是所用到的食材和调料
食材：鲈鱼，大葱，生姜，红椒
调料：料酒，蒸鱼豉油
1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。
2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。
盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。
3.准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。
下面我们开始蒸鲈鱼
4.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。
5.在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。
生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。
红椒半个去瓤，切成红椒丝，用来配色。
随后一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。
6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。
6.放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。
下面我们把鲈鱼激一下油。
7.起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀的泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味。
再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。
好了，到这里，这道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了，学会了就试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

---