1、将适量淀粉大约200克倒入碗中，撒入两勺食盐，搅拌后，加入适量清水，直到搅拌均匀。
2、锅中加入适量清水，大火烧开，然后关火，将搅拌好的淀粉倒入的时候，用漏勺接住过滤一下，直接进入锅中，全部入锅后，再开小火，开始熬煮，中途一直要搅拌不能偷懒，直到比较粘稠的时候，盖盖子焖十分钟。
3、时间到后，将锅中的粘稠淀粉盛到干净的盆中，自然凉下来就可以了，或者是放在冰箱里面凉的更好。
4、等到三四个小时候，凉粉就已经完全凝固了，舀进一些清水，然后轻轻动一下凉粉就能脱落了，下来就可以切小块儿，拌凉粉吃了。