【产品性状】柠檬酸钾性状：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。
柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。 
分子式：k3c6h5o7·h2o，分子量：324.4，
性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。 比重：1.98，
【产品性质】本产品适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
【产品用途】主要用作分析试剂，食品添加剂，还可用于造纸、镀金等行业。
食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求：
项 目
指 标
柠檬酸钾（干燥后）含量（以c6h5k3o7计），% ≥
99.0
碱度
通过试验
砷（以as计），% ≤
0.0003
重金属（以pb计），% ≤
0.001
干燥失重，%
3.0～6.0
硫酸盐（以so4计），ppm
1000
氯化物（以cl计），ppm
200
铁盐（以fe计），ppm
10
【应用范围】食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。
【贮存条件】
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。
​【产品性状】柠檬酸钾性状：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。
柠檬酸钾，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。 
分子式：k3c6h5o7·h2o，分子量：324.4，
性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。 比重：1.98，
【产品性质】本产品适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
【产品用途】主要用作分析试剂，食品添加剂，还可用于造纸、镀金等行业。
食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求：
项 目
指 标
柠檬酸钾（干燥后）含量（以c6h5k3o7计），% ≥
99.0
碱度
通过试验
砷（以as计），% ≤
0.0003
重金属（以pb计），% ≤
0.001
干燥失重，%
3.0～6.0
硫酸盐（以so4计），ppm
1000
氯化物（以cl计），ppm
200
铁盐（以fe计），ppm
10
【应用范围】食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。
【贮存条件】
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。
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