紫外线按波长范围可分为 a 、 b 、 c 三个波段和真空紫外线。 ·a 波段 320 ~ 400nm ·b 波段 275 ~ 320nm ·c 波段 200 ~ 275nm ·真空紫外线 100 ~ 200nm 其中真正具有杀菌作用的是 c 波紫外线，尤以波长 253.7nm 的紫外线。紫外线可以杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、bing毒、真菌、立克次体和支原体等，具有广谱性。 其杀菌原理是通过紫外线对细菌、bing毒等微生物的照射，以破坏其机体内 dna (去氧核糖核酸)的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。 dna 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线的杀菌效果与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率 99 %。照射剂量(照射强度和照射时间的乘积)增加时，杀死细菌的数量增多，但被杀死细菌的百分比并不与照射剂量成比例的增加。相当小的剂量也可杀死少数细菌;如细菌量多，甚至用相当大的剂量照射仍有部分细菌免于死亡。 其缺点是紫外线只能沿直线传播，辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时尽量应使消毒部位充分暴露于紫外线下。 由于消毒柜本身的结构和碗盘置放排列较密的特点，紫外线辐射被碗盘自身遮挡，碗盘的许多部位不能被紫外线光照射，这些部位的细菌、bing毒将不能被紫外线杀死，因此，国家标准规定，食具消毒柜不能仅以紫外线作为单一的消毒手段。 通常，直接接触紫外线，对人们是有伤害的。但是普通玻璃和钢化玻璃的紫外线透光率只有 0.01~0.1% 。因此，使用是安全可靠的。 由于紫外线辐射对人体有害，因此不允许有泄漏，如能从机器任何不透光部位直接看到紫外线，应立即停止使用，检修。

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